Mad, vi har spist på det seneste. Vegetarcurry. Tak til min dejlige veninde for at dele opskriften!! Det smager forrygende. Der er dog et par ting, jeg udelader, da jeg er lidt af en kræsenpind…. 😉 Men det smager forrygende alligevel. Serveret på speltkerner og så laver jeg pandebrød til.  Spelt-otto. Risotto, bare med speltkerner. Her med gulerødder, persille og cherrytomater.  Citronpasta med basilikum og squashfrikadeller til.  Salat med friske figner, mozzarella, kylling, cherrytomater og pinjekerner + naanbrød til.

Kikærtegryde med fuldkornsris.  Pizza bagt på bagesten med mascarponeost, serranoskinke, artiskok og ruccola: Pizza bagt på bagesten med mascarponeost, serranoskinke, mozzarellaost, aubergine og trøffelolie: Salat med fennikel, cherrytomater, avocado, mango, ruccola og krebsehaler: Salaten serveret med naanbrød til: Spinatpandekage med peberrodscreme, friske spinatblade, laks og avocado:

½ pizza med mascarponeost, røget laks, frisk spinat og frisk dild + mozzarellaost, ½ pizza med mascarponeost, revet mozzarella, lufttørret skinke, frisk timian og trøffelolie. Bagt på bagesten. Spinatsuppe serveret med brød og hytteost. Tortilla med laks, avocado og mango. Nudler i sataysauce med kylling og grønt  “Skramsgaderetten” serveret med brune ris og lidt fromage frais til.  Risfrikadeller og salat.

Årh, jeg skal lige igang igen med det dersens madlavning efter ferien (ja, det tager lige lidt tid at komme op i gear…). Er en anelse uinspireret og umotiveret. Det er ret hurtigt at man kan vænne sig til at andre mennesker laver mad til en 😉 Men skal simpelthen i gang igen med madplaner og det hele! Her er lidt billeder af mad vi har spist, for efterhånden et stykke tid siden. Har bare ikke lige vist det endnu – men det kunne jo give lidt inspiration, både til jer og også til mig selv 🙂 Fuldkornspizza med mascarpone, kartoffel, frisk timian og trøffelolie. Fuldkornspizza med mascarpone, lufttørret skinke,…

Pasta med ærter, asparges og lidt bacon. Opskrift herfra Wraps med hjemmerørt yoghurt haydari, salat og krydret oksekød. Gryderet med kylling og peanutbutter, serveret med ris og brød til. Opskrift herfra Wrap med hjemmerørt yoghurt haydari, salat og grønt + kylling.

Friske vietnamesiske forårsruller med fyld af de grøntsager, vi nu lige havde – dvs. gulerødder, agurk, hvidkål og avocado + nudler. Dertil en dip af yoghurt, peanutbutter og chili. Wok med masser af nudler og grøntsager + kylling, vendt i kokosmælk. Brød til.  Wienerschnitzel i panering af hasselnødder, rød coleslaw af hvidkål (fordi jeg havde hvidkål og ikke rødkål), rødbede og æbler, vendt i en dressing og så frisk persille on top. Virkelig lækkert! Jeg er ellers normalt ikke til schnitzler og svinekød, men kødet sammen med den ristede hasselnøddesmag var virkelig fantastisk. Kartoffel/rødbede suppe toppet med cremefraiche og bacon og med brød til Skriv hvis der er spørgsmål eller…

Tunfrikadeller med dild og persille i, salat af spinatblade, rucola, rødbede (en færdig blanding vi fandt på tilbud – smart ;)), revet gulerod, diverse spirer, solsikke- og græskarkerner som lige er blevet ristet kort på panden og cherrytomater. Dip af fedtfattig cremefraiche el. fromage frais med presset hvidløg i + brød til. Blandet rød og grøn krølsalat med nye Samsøkartofler i, grønne asparges og persille. Falafler og hvidløgsdip til. Dansk sommer møder mellemøsten, haha 😉 Asian style coleslaw – opskrift fundet lige her. Det smagte godt, men jeg kan godt nok IKKE(!!!) lide frisk koriander. Så det udelader jeg en anden gang 🙂 Squashfrikadeller, quinoatabouleh, groft pitabrød og hvidløgsdip. Caféburger…

I har set min morgenmad, så her er lige nogle billeder af min aftensmad. En af favoritterne: Crispy chicken (kylling vendt i knust cornflakes, parmesan ost + salt og peber) og dertil en dip af fromage frais eller creme fraiche med knust hvidløg i og så bagte rodfrugter til (her gulerødder, rødbede og pastinak med lidt olie og timian på) Pasta Al Forno – opskrift fundet i app’en “Opskrifter.dk” Pizza med fuldkornsbund bagt på bagesten med mascarponeost, kartofler, serranoskinke, parmesanost og trøffelolie. Falafler, salat af spinatblade, gulerødder, cherrytomater og græskarkerner og guacamole til Jeg er ikke den store “kartofler-og-sovs” – fan, men denne ret var nu ganske fantastisk! Helt nye…